Las formas de un estilo

POR GUILLERMO KEMPIN :: PARA REVISTA AIRE

Si viaja a Buzios, no pierda la oportunidad de comer a la perfección en el Restaurante Cigalón. La dueña es argentina, Sonia Persiani, y la brandade de bacalao y el risotto de vieyras son inmejorables. Allí, sobre la Rua das Pedras y frente al océano, no sólo es posible captar el espíritu del Brasil. También comprobar un intenso fenómeno: la ciudad observa a través de la mirada de Briggite Bardot. Eternamente.

Cuando Brigitte Bardot vio desde su ventana de la Pousada do Sol a un campesino arreando chanchos por la Praia do Canto, dijo “de aquí no me voy”. A su lado estaba el deportista y play boy Bob Zaguri, quien desde ese mismo día nunca dejó de visitar Buzios.
Esa pequeña villa de pescadores, en estado silvestre, fue descubierta al mundo por la actriz cuando escapaba de los paparazzi que cubrían el Festival de Río. No podía imaginar en ese momento que la sala cinematográfica de ese pueblo con mar y uno de sus paseos más bonitos iban a llamarse Bardot.
En esos mágicos años `60, precisamente en 1964, el argentino Ramón Avellaneda, dueño de la posada, hospedó a la pareja durante la eléctrica pasión. Avellaneda fue un pionero en el desarrollo de Buzios y compañero de andanzas del legendario Gato Dumas. Pero esa es otra historia.
Este glamoroso amor algo debe haber dejado flotando en el aire. En esa posada blanca de Rua das Pedras, se encuentra Cigalon, el restaurante que la argentina Sonia Persiani convirtió en uno de los sitios más refinados de la ciudad. Esta abogada porteña a cargo de los fuegos, inició su formación con el maestro Cristophe Lidy, para completar en Francia, Italia y España la búsqueda de su identidad culinaria. Su cocina es fresca, leve, cuidadosa de la materia prima. Con el sol de Provence y de la campiña italiana, Sonia Persiani encontró su lugar en la atmósfera cosmopolita de la deliciosa Buzios.
Tengo inmejorables recuerdos de la brandade de bacalao con espuma de papa baroa y del risotto de vieyras. La carta de este verano incluye nuevas delicadezas. Recomiendo reservar las mesas de la pequeña terraza frente al mar.
La carta de vinos tiene espumantes brasileños en fuerte ascenso, blancos y rosados de Côte du Rhône, italianos elegantes. Y el corazón de Sonia siempre tiene lugar para alguna etiqueta argentina.
Precio por persona promedio (con vino): 55 dólares.
PD: Bob Zaguri, a sus 85, play boy en retiro activo visita Buzios en enero.

Restaurante Cigalon
Rua das Pedras, 199, Centro, Praia do Canto
Búzios, Brasil
Telefonos: 55 (22) 2623-0932 / 2623-6284
cigalon@mar.com.br
www.buziosdirect.com/cigalon

2 Respuestas a “Las formas de un estilo”

1. Carlos dice:

   3 Febrero 2010 en 12:40 pm

   Me encanto el lugar, fuimos el año pasado, Buzios es único no nos cansamos de ir y volver a ir.
   Muy linda la nota.
2. Romina Hall dice:

   23 Febrero 2010 en 12:15 pm

   Muy linda nota, vimos página web de Aire, se compra? En donde, estamos parando en villa. Otra consulta en semana santa , el resto esta abierto? Quizás nos venimos, somos de neuquén
   hasta pronto