Historia

Mimí Barchetta y Guillermo Kempin crearon este restaurante en 1986, luego de haber vivido una larga temporada en Italia.
Mantuvieron desde estos inicios el mismo carácter de cocina que hoy mismo desarrollan.
En los años 90, aceptando una propuesta del Hotel Panamericano Bariloche, se trasladan al centro de la ciudad para continuar esta misma actividad en una escala diferente. El restaurante se llamó La Rondine y estuvo abierto durante diez años.
En 2001 volvieron al mismo sitio, más cómodos en este formato más pequeño.
Construyen en ese momento la cava subterránea que distingue al Il Gabbiano y el vino pasa a ser otro gran protagonista junto con la cocina.